サンショウ

サンショウ山椒	Zanthoxylum piperitum
親しまれてきた香辛料の木	indexへもどる

分　類	低木	区　分	落葉広葉樹
科属		ミカン科サンショウ属
別名と外国名		別名：ハジカミ／英名：Japanese pepper／中国名：蜀椒
自生地（原産地）		北海道、本州、四国、九州、朝鮮半島、中国／丘陵や低山のやや湿り気味の林縁、林内
樹　高		1～5ｍ
開花期と結実期		花：4～5月／実：9～10月
特　性		陽樹から半陽樹／耐寒性は強い／耐潮性は普通／浅根性／移植はやや困難
植栽域		北海道～九州
美　性		古くから親しまれてきた香辛料の樹木。食用として楽しむほか、繊細で風情のある樹姿が好まれて、雑木風の庭に利用されることも多い。
用　途		庭木、公園樹
管　理		・乾燥にやや弱い性質があり、干天時には注意する。また、湿り気の多すぎる土でも樹勢が弱る。・虫害：アゲバチョウなど
類似種と品種		品種：‘アサクラサンショウ’(棘なしの実山椒。兵庫県養父市産の変異種)
文　化		・若葉は食材として「木の芽」と呼ばれる。京都鞍馬の木の芽漬。・熟した実の粉末は、香味料として蒲焼の臭味消しや唐辛子の材料として用いられる。・材は堅く、すりこ木にする。・アゲハチョウの幼虫の食草でもある。
メ　モ		・雌雄異株・繁殖は播種、接木。
事例写真
備　考

参考文献	PAGE TOPへもどる indexへもどる HOMEへもどる

サンショウ 山椒